今天是端午节,大家端午节快乐!
昨天接到老妈的电话,说明天是端午节,回到家里了吃麦饼。恰巧,今天公司没有上班,小孩也放学,那就一起回老家吧。
老妈早早的准备了艾草和面粉,准备做麦饼皮,温水和面,然后醒面,炒锅烧热油,这种和烙饼的做法类似,只是这个麦饼皮可能更需要点技巧,在我认为,因为薄,因为要双层,搞不好容易弄糊。
我曾尝试过几次,没有那一次做出来是合格的,因为锅底很烫,还要注意面粉涂均匀,我这边刚涂上那边就焦了,或者因为锅底烫就下不去手,总有点畏畏缩缩的样子。
如此操作下来,自然没有可以看的那种。尤其和街上哪些售卖的比起来,卖相简直难以形容呢,甚至我自己吃都嫌弃!
记得有一次,原本做麦饼皮的,后来索性就不做皮了,直接上一团面做成饼,竟然柔软分层,很好吃,那次偶然的经历提醒我,原来这么做大饼很好吃,后来我怂恿媳妇又多次尝试此法果然不错。
只是媳妇喜欢在做饼的时候,喜欢放些佐料,比如把牛肉、虾仁等切碎,和小葱等掺杂在其中,在锅里几分钟后,外酥里嫩,分层很多,大饱口福。
现在想来,原来做麦饼皮更需要点技巧,而做饼需要的技巧就没那么多了,只要面团略微的软点,一定要用时间去醒发面团,再就是无论饼有多大,都一个一个的做好每一个饼皮。
这就是做麦饼皮的不同,饼因为厚不容易糊,可以在锅底多待一会,麦饼皮就不行了,时间太久会老,太早有不熟容易破皮,这样对比下来,我更喜欢做饼吧。
细心一想,要是我认真好好学,或许哪一天只能靠做麦饼皮莫生,就不会那么糊弄了。到这里又总结可一个技巧,做任何事情,学习把大任务,分解为小任务,一个一个来完成,此方法还容易让我们获得成就感,激发出我们内心更大的兴趣,更积极的行动力。
生活里到处是学问,不可一口吃个胖子,得慢慢来。