久久博客小时候妈妈总是派我去买烧饼，每天傍晚五六点的时候我就拿着皱巴巴的一块钱去村里的烧饼店买烧饼，这是全家人的晚餐，妈妈就在家里熬稀饭。
烧饼店是一个简陋的矮砖房，没有门，三面是墙。做烧饼的案板摆在最里面，旁边还有一个泥做的圆形大炉子，里面空间很大，用来烤烧饼，还有一个铁板，这个用来烤刚做成烧饼形状的面饼。
小砖房旁边有一个房间，那个房间稍微好一点，有门帘，有窗户，我没进去过，大概是烧饼店老板用来休息的住处，因为老板每天早上五点多就开始卖烧饼了。小砖房的最外面放着一个大筐子，这个筐子是用玉米穗外面包的那层皮编制而成的，还有盖子，屋子上面有一个黄色的小灯泡。
每次到了傍晚，这个小砖房就挤满了人，记忆中妈妈每次都只给我一块钱，一块钱可以买四个烧饼，那会家里只有我和爸妈，四个烧饼就够吃了。每次买烧饼都要排好久的队，我小时候比较木讷，很少说话，胆子小，每次排队我都排最后。
也因此，我见过很多次做烧饼的场景，老板娘先去取出面团，放在操作台上，把一大坨和好的面分成好几个小面团，再把小面团拉长，大概有20厘米的样子，然后用手指沾了酥油在上面来回一摸，再顺手把长条形的面朝着一个方向一直卷，卷到面由长条变成圆形，最后拿擀面杖一擀，撒上芝麻，整个动作一气呵成，行云流水一般，这样一个烧饼的雏形就做好了，接下来老板娘就重复下一个面团。老板则负责煎烧饼，烤烧饼。
煎烧饼是用刷子在铁板上摸了油，然后把老板娘做好的烧饼雏形放在油上一个一个煎，等煎的差不多了就把烧饼放在炉子里烤。这是最关键的一步，一个烧饼能不能做到外焦里嫩，全靠这一步。
隔一会还要看一下炉子里的烧饼，防止烤糊了，等烧饼烤的差不多了，就用夹子把烧饼取出来，老板动作很熟练，他总是能在距离很远的情况下，准确的把烧饼扔进筐子里，这一点我很佩服他。
我小时候买烧饼时，人家把饼装在袋子里给我，我拎着袋子扭头就走，直到回家吃的时候才发现，里面夹着的那个烧饼有一面糊了。妈妈就说我，拿烧饼时要看一看，有没有糊的，有的话，让人给换一个，从此以后买了饼后，我都要一个一个翻翻看，确保没有糊的。
买了烧饼以后，我就一边吃一边走，我们家距离烧饼店大概有步行20分钟的路程，结果回到家往往是我已经吃完一个烧饼了，然后把剩下的烧饼交给妈妈。有时候我很饿，最多再吃半个，因为剩下的要给爸爸和妈妈吃，爸爸干体力活，很辛苦，吃的多，所以我不能多吃。
等我上了初中以后，学校距离家远了，妈妈赶不上给我做早饭，就偶尔给我钱买烧饼吃，我路过那个烧饼店的时候，总会买一个烧饼，然后一边骑自行车一边吃。冬天的时候，天气很冷，吃着热气腾腾的的、外焦里嫩的烧饼，觉得很暖和，很知足。
上了初中以后，我懂事了许多，也学会了自己做饼吃，就很少去买烧饼吃了，常常是我自己和面做饼给全家吃。
后来我上了高中，住校了，烧饼店也关门了，不知道老板他们家干什么去了。再后来就是我们村统一规划，村民们纷纷批地基盖房子，那个烧饼铺就不复存在了，连小砖房都消失不见了。
可我总在梦里梦见这家烧饼铺，梦见我在小砖房门口买烧饼吃，总有种记忆中的味道。
毕业后，我回到家乡工作，有一次去县里逛街，看到一个老奶奶在一家辅导班附近卖烧饼，周围围了很多买烧饼的学生，我顿时有了食欲，或许是为了弥补小时候的遗憾，我也去买了一个。
这是我第一次吃烧饼夹串，确实很好吃，豆腐串很有劲道，吃起来味道也好。怪不得当年那么多小伙伴都要买烧饼夹串吃呢。从此以后，只要路过那，我都会买一个饼夹串吃，有时候我也给我弟弟买，给我妈妈买，让家人都尝尝味道。
这家烧饼摊的烧饼卖的也可好，冬天时下午只要一过六点，烧饼就卖完了，每次去这家摊买烧饼都得排队，人很多的。
后来那阿婆也不卖烧饼了，听附近的人说，他们家的媳妇生孩子了，得看孩子，不能再去卖烧饼了，哎，好可惜啊。
直到现在，我还经常做梦梦见大早上，我骑着自行车路过烧饼铺买烧饼吃，那种香碰碰的味道，便是记忆中的味道。
点评：
有没有那么一种味道，很香，很怀念！当你长大以后，你却再也找不到的那种味道了，那便是记忆中的味道。现在生活条件好了，比小时候不知好了多少倍，龙虾、鲍鱼、螃蟹等，都已经是我们寻常百姓餐桌上可见的的食材了。但是往往却吃不出那种味道？
是我嘴刁了吗？我很怀念那种味道：冬天早上，路边摊的一碗豆浆，炸油饼，鸡蛋饼、嵌糕、一碗鸭架汤、羊杂碎……这么多年过去，现在想来，记忆还在，但味道已再难寻觅。
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